Menu


Piatti

Rucola, ricotta al profumo di ginepro, cioccolato bianco e wasabi (d,f) 
Asparagi, kefir, Ponzu e maggiorana(d)
Cicala di mare, sedano rapa,aglio olio e peperoncino,coriandolo (g,p,b)
Carciofo alla brace, gamberetti e polline  (b,g) 
Bieticino, battuta di manzo al coltello, cipollotto e erbette
Scarola , albicocca secca, erba cipollina(d)
Radice di scorzonera, salsa al limone, mandarino cinese e battuta di cicoria (b)
Alette di pollo, estrazione di pomodoro in conserva, salsa pollo 
Concentrato di mascarpone e robiola, arancia e carote, ciaculli e campari 
Scrippella dolce, crema alla fava tonka , arancia e succo di finocchio, gelato al caramello salato(d,i,h)




(d,h,i)

Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate      65 euro
Menù percorso "Cuciniere"                 8 Portate      85 euro



    

 PER UN MIGLIOR SERVIZIO IL MENU È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO

Olio & Pane & Coccole    euro 5

LEGENDA DEGLI ALLERGENI
A: pesce B: soia  C: anidride solforosa  D: latte E: molluschi  F: frutta a guscio  G: crostacei H: uova  I: glutine  L: sedano  M: anacardi  N: senape  O: semi  P: sesamo  Q: funghi  R: glucosio
Le informazioni circa la presenza la presenza di sostante o di prodotti che provocano allergie e o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
SURGELATI E CONGELATI: Tutti i prodotti ittici e le carni trasformati in origine freschi, subiscono un processo di abbattimento secondo la normativa CE n. 853/2004

CARTA VINI
     

Bollicine
Italia
Moticelli Brusati (BS)
Az. Vinicola Casa Caterina
Cuvèe 36 brut
 (100% chardonnay)


                  75 euro
Passirano (BS)
Santus Franciacorta
Santus Brut docg 
 (20% Pinot nero, 80%chardonnay)


                  50 euro
Gussago (BS)
Az. Agricola Colline della Stella
Franciacorta Arici
 (90% Chardonnay  e 10 % pinot nero)


                 60 euro
Francia
Bernardvillè (Alsazia)
Az.Vinicola Le Felsbers
Cremant Alsace Brut
 (50% pinot bianco , 50%chardonnay)


               40 euro

Champagne

Trepail
Bertemes  
Champagne Premiere cru Racines brut
 (90% chardonnay, 10% pinot noir)



75 euro

Bouzy
Georges Vesselles
'Georges Vesselles” Brut Grand Cru
 (90%pinot nero 10%chardonnay)



95 euro

Damery
Ar Lenoble
"Intense mag 15" Brut Grand Cru
 (15%chardonnay 40%pinot nero 45% pinot meunier)



90 euro

Ambonnay
Marguet
"Shaman 19 Rose' " Extra Brut Grand Cru
(70%chardonnay 30%pinot nero)



140 euro


Crouttes-Sur-Marne
Bourgeois-Diaz
"BD'3C" Brut Nature 
(50%pinot nero 35%pinot meunier 15%chardonnay)



100 euro

Celles-sur-ource
Gerbais Pierre
Graine de Celles Extra Brut
(pinot nero, Pinot Bianco, Chardonnay)



100 euro
Vini
Abruzzo
Pianella (Pe)
Az. Agricola Rabasco
La Salita Trebbiano
La Damigiana rosato
La Damigiana rosso


2023
2022
2021


30 euro 
35 euro
35 euro
Loreto Aprutino(Pe)
Societa'agricola Nicoletta De Fermo s.s
Don Carlino
Le Cince
Launegild
Concrete Rosato
Concrete Rosso


2022
2023
2023
2023
2022


40 euro
45 euro
50 euro
30 euro
30 euro
Spoltore(Pe)
Società Agricola Colle Florido
Il Postino
LaLèna
Erba Salata


2023
2023
2021


35 euro
35 euro
35 euro
Cagnolino(Pe)
Società Agricola Tiberio
Tiberio pecorino
Tiberio trebbiano


2023
2022


35 euro
35 euro
Atri (TE)
AZ. Agricola Cirelli
Cirelli Anfora Trebbiano
Cirelli Anfora Cerasuolo
Cirelli Anfora Montepulciano


2022
2022
2021


50 euro
50 euro
50 euro
Castellato(TE)
Tenuta Casachiara
 Trebbiano IGT colli aprutini
 Rosato


2022
2021


30 euro
30 euro
Controguerra(TE)
Cantina bossanova 
 Trebbiano 
  Cerasuolo


2023
2023


40 euro
40 euro
Pratola Peligna(AQ)
AZ. Agricola Podere la Brigata
Cinciaro Bianco
Mamba


2023
2021


30  euro
30 euro
Trentino-Alto Adige
Egna(BZ)
Az. Vinicola Brunnenhof
Lagrein


2021


30 euro
Liguria
Colli di Luni
Il Torchio
Il Bianco
Logorroico


2023
2021


35 euro
45 euro
Lombardia
Montalto Pavese (PV)
S.s Agricola Marchesi di Montalto
Riesling Renano


2013


30 euro



Piemonte

Monleale (AL)
Cantina Vigneti Massa
"L'avvelenata "
"Sterpi"




2021
2022




40 euro
90 euro

Colli Tortonesi (AL)
Renato Boveri Vignaiolo
Vino Rosso Santembreus 



2021



35 euro
Paderna(AL)
Società agr. Oltretorrente
Colli Tortonesi bianco
Colli Tortonesi rosso


2023
2022


30 euro
30 euro
Montaldo di Cerrina(AL)
Cascina Iuli
Natalain


2022



30 euro
Cuneo
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Langhe Nebbiolo 
Barbera
Pinner


2021
2021
2023


65 euro
65 euro
50 euro
Friuli Venezia Giulia
 
Prepotto (UD)
Az. Agricola Ronco Severo
Refosco dal Peduncolo
Ribolla Gialla



2021
2022



55 euro
55 euro
 
Gorizia(Go)
Az. Agr. Podverisc
Damijan Malvasia



2018



70 euro
 
San Floriano(Go)
Az. Agr. Il Carpino
Collio Ribolla gialla



2018



35 euro
Veneto
 
Brontolio di Monteforte d'Alpone(Vr)
Az. Agr. Le Battistelle
Soave Classico



2023



30 euro
Emilia Romagna
Modigliana (FC)
Az. Vinicola Villa Papiano
Papiano
Terra!


2020
2023


40 euro
40 euro
Faenza (RA)
Az. Vinicola Francesconi Paolo
Arcaica
Limbecca


2022
2020


30 euro
30 euro
Montecchio (RE)
Az. agricola Quarticello
Le mole


2021



35 euro
Marche
Montecarrotto (AN)
Azienda Vinicola Fattoria San Lorenzo
Il rosato di vera
Il campo delle oche 
Le oche


2022
2020
2023


30 euro
40 euro
35 euro
Umbria
Turri (Pg)
Azienda vinicola Raina
Campo di colonnello
Le campette 


2022
2021


30 euro
30 euro
Toscana
Val di Chiana
Ficomontanino
Zacinta revi
 


2023


30 euro
Puglia
Alta Murgia
Morasinsi
Piana dei sassi


2023


30 euro
Campania
Su monte (AV)
Azienda vinicola Ciro picariello
Greco di Tufo


2023


35 euro
Sicilia

Alcamo  (TP)
Az. Agricola Aldo Viola
"Krimiso" Catarratto
Syrah Coccinella






50 euro
30 euro

Marsala (TP)
Az. vinicola Barraco
 Biancammare
 R s m



2023
2023



30 euro
30 euro
Francia
Jurá  
Domaine de la Renardière
Cuvèe 1966 chardonnay


2012


75 euro
Jurá 
Clos des Treilles "Anjou"
Attention Chenin Mechant


2022


45 euro
Loira
Moutlouis  
Saumon Frantz
Mineral ++
Vin de Frantz rosé



2022
2022



65 euro
45 euro
Loira
Montluis
La Grange Tiphanie
Touraine rosé



2023



35 euro
Loira
La Paleine 
Salume rouge


2023


35 euro
Saint-Aubin Bourgogne 
Julienne Alaber 
Sextante la Fleure au verre
Sextant Pinot noir


2022
2021


65 euro
65 euro
Avallon Bourgogne 
Sarl vini viti vinci 
Bourgogne rouge Les Rousquins


2021


60 euro
 Beujolais
 Domaine des Moires
 Chirouble


2022


45 euro
 Cotes du Roussillon 
 Domaine de Majas
 Majas Blanc
 Majas Rouge


2022
2021


40 euro
40 euro
Chemilly-sur-Serein
Domaie de Chaude Ecuelle
Chablis


2022


50 euro
Alsazia
Domaine du Felsberg
Riesling Cathedral


2021


35 euro
Slovenia
Podraga, Valle di Vipava
Teuta Burja
Burja Bela
Burja Noir


2022
2022


50 euro
70 euro
Germania
Spagna
Catalunya
Finca parera
Sassò


2021


55 euro
Galizia
aaa
AAA  tinto
AAA Blanco


2023
2023


50 euro
50 euro


                  Degustazione "Vino in abbinamento "
                                             4 calici 
                                              28 euro 




Kombucha  Di "Orti GEometrici"
                      Euro 7,50

FICO, CEDRINA




Birra Artigianale Abruzzese

Birrificio Humus  
Keller Hell (4,9%)      6 euro

Birrificio Opperbacco
Ei.Pi.Ei (6,1%)             6 euro




CARTA CAFFÈ

Espresso Italiano 
100% arabica

Espresso Gourmet
100% arabica Costarica

Espresso Gourmet
100% arabica Guatemala