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Piatti

Manzo e ostrica (e,b)
Cipolla rossa, panna kefir, burro d'arachidi e erba cipollina (d)
Sedano rapa, fagioli borlotti, pecorino
Peperone, mais, pecorino semistagionato Castel del Monte
Tagliatella, brodo di pollo e fieno, ventrigli, salvia e vermouth (i,d)
Pollo, fegatini, pelle croccante, zucchine e salsa pane(l)
Colombaccio, albicocca, melassa di albicocca, agretti e alghe
Tuffolo, aglio fermentato, aglio nero e bottarga (a,i)
Granita di mandorle, yogurt e zafferano (h,d,l)
Rabarbaro, fragole e torta basca (D;H)
Percorso "Piccolo Cuciniere"
5 Portate
60
Percorso "Cuciniere"
7 Portate
80
Per un miglior servizio il menù è inteso per tutto il tavolo
Olio & Pane & Coccole euro 5
carta dei viniPrenota

LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Si prega di segnalare allergie ed intolleranze allo staff
A: pesce B: soia C: anidride solforosa D: latte E: molluschi F: frutta a guscio G: crostacei H: uova I: glutine L: sedano M: anacardi N: senape O: semi P: sesamo Q: funghi R: glucosio. Le informazioni circa la presenza la presenza di sostante o di prodotti che provocano allergie e o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. SURGELATI E CONGELATI: Tutti i prodotti ittici e le carni trasformati in origine freschi, subiscono un processo di abbattimento secondo la normativa CE n. 853/2004