MENU

                
                   Menù percorso "Piccolo Cuciniere"    6 Portate  

Finocchio, arance, finocchietto e olive liguri 
                                 Cavolfiore, crema di cavolfiore,salsa cavolfiore fermentato e cozze 
        Seppia, pane al nero, aglio bianco e mandorla amara 
   Tagliatella,brodo di pollo,estratto di salvia,ventrigli di pollo, vermouth rosso
                                       Gelato erborino, tapioca, alloro e bergamotto
Pre-desser
Pesca pura
Coccola  
60 euro
                   Menù percorso "Cuciniere"    8  Portate  
  
    Carciofi, miele e gamberi 
         Cicale di mare, sedano rapa, aglio olio e peperoncino
                      Fungo Cardoncello affumicato e Ricciola 
                    Crostatina Di Lattuga, tonno rosso, salsa zenzero e lemongrass 
                                            Porro, Verza, Controfiletto saba e soia
        Cervo e Cavolo rosso, prugne fermentate e acqua amara di radicchio 
                                       Gelato erborino, tapioca, alloro e bergamotto
Pre-desser
Pesca pura
Coccola
80 euro
                   Il Piatto Fuori Percorso degustazione  
  
                        Cappelletti anatra e  bufala, con brodo di anguria, capesante e agnello                                                                                                                                                                
12 euro
           
PER UN MIGLIOR SERVIZIO IL MENU È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO


Olio & Pane    euro 3



LEGGENDA DEGLI ALLERGENI
A: pesce B: soia  C: anidride solforosa  D: latte E: molluschi  F: frutta a guscio  G: crostacei H: uova  I: glutine  L: sedano  M: anacardi  N: senape  O: semi  P: sesamo  Q: funghi  R: glucosio
In caso di allergeni particolari non elencati, si invita la gentile clientela ad avvisare il personale del ristorante.
SURGELATI E CONGELATI: Tutti i prodotti ittici e le carni trasformati in origine freschi, subiscono un processo di abbattimento secondo la normativa CE n. 583/2004

Birre Artigianali Abruzzesi
Birrificio Opperbacco
EI.PI.EI. 
American Pale Ale (6,1%) 5 euro

Birrificio Opperbacco
RustHell Helles (4,8%) 5 euro

Birrificio Humer
Keller Hell (4,9%) 5 euro

Birrificio Casa di Cura
ECOVALIUM  (4,5%) 
5 euro
CARTA CAFFÈ
San Luis & raigode 75%arabica 25%robusta
La Libertad - El Salvador

La combinazione dell’Arabia della finca San Luis (El Salvador) con la robusta della piantagione Raigode (India) offre un caffè dal carattere deciso, ma non aggressivo, di ottima crema in tazza è molto adatto all’accostamento con piatti intensi nel gusto e negli atomi.
Iridamo 100%arabica
Guatemala - Etiopia

Aroma complesso con note di agrumi, gusto dolce e delicato con acidità pronunciata. L’incontro dell’arabica di Yrgalem in Etiopia e della finca El Hato Blue in Guatemala conferiscono a questo caffè una particolare fresca connotazione ed un gusto leggero e delicato che ne consigliamo un consumo fuori pasto, anche serale.
Alto Palomar 100% arabica
Perù

Caffè biologico della qualità costante è garantita prodotto nel rispetto dei valori etnici sociali e ambientali dell’area di produzione e della sua popolazione a sostegno dello sviluppo sociale e dell’autosufficienza economica locale.
CARTA VINI
     

Bollicine
Italia
San Giovanni Ilarione(VE)
Az. Agr. Daniele Piccinin 
" Epoche' Muni Metodo classico "


50 euro
Gussago (BS)
Az. Agricola Andrea Arici
“Franciacorta Dosaggio Zero Brut”


50 euro
Gussago (BS)
Az. Agr Nicola Gatta 
“Ombra" Metodo classico Extra Brut


60 euro
Coccaglio (BS)
Az. Vinicola Arcari + Danesi
Coro Delle Monache Millesimato 2013


65 euro
Clusane Di iseo(BS)
Monte Alto Franciacorta
"Franciacorta dosaggio zero"


50 euro
Passirano (BS)
Tenuta Montedelma
Franciacorta DOCG Brut


45 euro
Pergolese (TN)
Tenuta Pisoni
Pisoni Brut Millesimato Trentodoc


45 euro

Champagne


Brut Premier Cru“Les Trois Puys” - Larnaudie-Hirault
56 euro
Brut "Gran Cru - Georges Vesselles”
80 euro
Brut "Premier Cru - Rosé Symbiose” - Vadin-Plateau
78 euro
Brut "Intense Mag15”- AR Lenoble
72 euro
Brut “Premier Cru Racines Bertemes
62 euro
Brut Grand Cru Particules Crayeuses Waris Larmandier
100 euro
Brut Nature BD'3C - Bourgeois-Diaz 
100 euro
Vini
Abruzzo
Tortoreto (TE)
Az. Agricola Terraviva
Trebbiano Marios 45 
Pecorino Ekwo 


2017
2016


46 euro
38 euro

Torano Nuovo (TE)
Az. Agricola Emidio Pepe
Trebbiano D'Abruzzo 
Trebbiano D'Abruzzo 
Cerasuolo D'Abruzzo



2020
2018
2021





55 euro
75 euro
50 euro




Atri (TE)
Az. Agricola Cirelli
Trebbiano          "Anfora 
Cerasuolo          "Anfora
Montepulciano "Anfora


2018
2019
2018


40 euro
40 euro
40 euro
Pianella (Pe)
Az. Agricola M. Palusci
Senzaniente Pecorino
Senzaniente Cerasuolo
Plenus           Pecorino


2021
2021
2015


25 euro
25 euro
35 euro
Pianella (Pe)
Az. Agricola Rabasco
Damigiana  Bianco Trebbiano
La Damigiana Rosato 


2020
2020


25 euro 
30 euro
Loreto Aprutino (Pe)
Soc. Agricola N. De Fermo
Concrete Vino Bianco
Don Carlino Pecorino  Colli Pescaresi
Le Cince Cerasuolo


2021
2021
2021


30 euro
35 euro
36 euro
Alto Adige
Egna (BZ)
Cantina Brunnenhof Mazzen
“Eva” incrocio Manzoni Bianco
"Vigne Vecchie" Lagrein 


2020
2017


32 euro
32 euro
Friuli Venezia Giulia
Prepotto (UD)
Az. Agricola Ronco Severo
Ribolla Gialla “Ronco Severo”
“Refosco Dal Peduncolo” 


2018
2018


38 euro
40 euro

Az. ag. Le Due Terre 
COF  Sacrisassi Bianco  DOC
COF  Sacrisassi Rosso    DOC


2018
2018


65 euro
60 euro
San Floriano del Collio (GO)
Az. Vinicola Korsic
“Collio” Ribolla Gialla
Merlot  "Collio"


2019
2018 


22 euro
24 euro
Farra Dísonzo (GO)
Az. Vinicola Bressan
Venezia Giulia igp Carat
Venezia Giulia igp Ego


2018
2016


70 euro
75 euro



Piemonte

Monleale (AL)
Cantina Vigneti Massa
"Piccolo DHertona” Timorasso
“Liberta” Barbera Cortese Freisa




2019
2020




22 euro
20 euro

Parodi Ligure(AL)
Le Marne
Gavi Marne Oro



2018



28 euro

Neviglie (CN)
Cascina Baricchi
CheCha



2018



45 euro

Montaldo di Cerrina (AL) 
Az. agricola Casciana Iuli 
“Umberta” Barbera 
"Natalin"Grignolino
"La rina" Slarina



2020
2020
2020



28 euro
24 euro
30 euro
Cuneo
Cantina Gianluca Colombo 
Barbera


2019


30 euro
Veneto
 Verona (VR)
Az. Battistelle 
Soave classico 


2020


25 euro
Lombardia
Monacavo Versiggia (PV)
Az. Agricola Calatroni
“Fioravanti“ Pinot Nero
“Campo Dottori” Riesling


2020
2020


25 euro
23 euro
Emilia Romagna
Mercato Saraceno (FC)
Az. Agricola Tenuta Santa Lucia
“Albarara” Albana


2018


24 euro
Castrocaro Terme  (FC)
Az. Agricola Marta Valpiani
“Madonna dei Fiori” Albana 
"Crete Azzurre"


2018
2018


24 euro
26 euro
Modigliana (FC)
Cantina Villa Papiano
“Strada Corniolo” Trebbiano IGT 
“Papiano” Centesimino IGT  (FC)


2018
2016


28 euro
30 euro
Umbria
Montefalco (PG)
Az. Agricola Raina
Grechetto




26 euro

Bevagna  (PG)
Cantina Tenuta Bellafonte 
"Sperella" Montefalco Bianco
“Pomontino” Montefalco Rosso



2019
2018



22 euro
26 euro
Marche
Staffolo (AN)
Az. Agricola La Staffa
Verdicchio Castelli di Jesi "Rincrocca"


2019


44 euro
Cupramontana (AN)
Az. Agricola Fattoria San Lorenzo 
Verdicchio Vigna delle Oche”


2020


28 euro
Matelica  (MC)
Az. Agricola Gagliardi
Verdicchio di Matelica


2021


28 euro


Monte Urano (FM)
Az. Agricola Maria Pia Castelli
“Stella Flora”
“Stella Flora”
Marche Rosato “Sant'Isidoro”


2014
2016
2020


54 euro
56 euro
26 euro
Toscana
Cortona (AR) 
Az. Agricola Stefano Amerighi 
Syrah                                                                            


2017


38 euro
Gallicano (LU)
 Podere Concori   
"Bianco" Toscana IGT 
"Melograno" Toscana Rosso IGT 


2020
2019


32 euro
40 euro 

Roccatederighi (GR)
Az. Agricola Ampeleia
Toscana Rosso Carignano




2019



45 euro
Campania
Summonte  (AV)
Az. Agricola Ciro Picariello 
Greco Bianco “Greco di Tufo”
Fiano “Fiano di Avellino”   


2020
2020


29 euro
31 euro





Sicilia
Sollicchiata  (SR)
Az. Anna Mertens 
 Vino di Anna  "Don Alfio"Quevri


2018


75 euro



Partitico (PA)
Az. Agricola Bosco Falconeria
Cataratto “Cataratto”
Cataratto “Falco Peregrino”
Rosato “Bosco Falconeria”



2019
2019
2019



24 euro
24 euro
24 euro
Chiaramonte Gulfi (RG)
Az. Agricola Baroni di Pianogrillo
“Grecanico”
“Grillo”
Frappatro “Rosé Sèlavy”
Nero d'Avola  "Deraciné " 


2020
2020
2019
2019


20 euro
20 euro
20 euro
22 euro
Francia
Ville de Morgon
Domaine Charmonard
Gamay “Morgon”



2017



50 euro
Caudies-de-Fenouilledes
Domaine De Majas
Majas rouge


2021



40 euro
Maimbray 
Domaine Pascal et Nicolas Reverdy
Sancerre 

2020

40 euro
Jurá   
Jarome Armoux 
"Savagnin ouillé "

2019

50 euro
Loira   
Clos des Treilles 
"Attention Chenin Mechant "

2020

40 euro
Cheilly-les-Maranges
Domanie Chevrot 
Bourgogne -Pinot noir 

2019

50 euro
Saint Aubin 
Altaber-Sextant 
Bourgogne - rouge


2020


60 euro
Montluis-Sur-Loire  
Frantz Saumon Mineral + 
Chenin Blanc 

2019

55 euro
Germania
Mosel
Villa Huesgen
Riesling “By the Glass”


2020


25 euro
Rheingau
Bilbo Runghe
Riesling “Rheingau”


2019


35 euro