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Piatti

Rucola, ricotta al profumo di ginepro, cioccolato bianco e wasabi (d,f) 
Cicala di mare, sedano rapa, aglio-olio-peperoncino e coriandolo (g,p,b)
Hashi di agnello crudo, velo di soffritto e begonia (l)
Seppia, brodo di pancetta affumicata e champignon (q,e,l,i)
Carciofo alla brace, gamberetti e polline  (b,g)
Cappelletti anatra e bufala, brodo di cappesante-anguria-agnello (l,h,i,d,e)
Ombrina, acetosa, e cicoria (a)
Spaghetto zabaione di cavolo nero, burro erba cipollina e zenzero (i,d)
Gelato al caramello sapido, mela verde, finocchio (d,h)
Lamponi, ricotta vaccina, zenzero e salvia  (d,h,i)

Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate      65 euro
Menù percorso "Cuciniere"                 8 Portate      85 euro



    

 PER UN MIGLIOR SERVIZIO IL MENU È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO

Olio & Pane & Coccole    euro 5

LEGENDA DEGLI ALLERGENI
A: pesce B: soia  C: anidride solforosa  D: latte E: molluschi  F: frutta a guscio  G: crostacei H: uova  I: glutine  L: sedano  M: anacardi  N: senape  O: semi  P: sesamo  Q: funghi  R: glucosio
Le informazioni circa la presenza la presenza di sostante o di prodotti che provocano allergie e o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
SURGELATI E CONGELATI: Tutti i prodotti ittici e le carni trasformati in origine freschi, subiscono un processo di abbattimento secondo la normativa CE n. 853/2004

CARTA VINI
     

Bollicine
Italia
Clusane di Iseo (BS)
Az.Vinicola Monte Alto Franciacorta
Franciacorta DOCG rose'
 (100% pinot nero)


60 euro
Moticelli Brusati (BS)
Az. Vinicola Casa Caterina
Cuvèe 36 brut
 (100% chardonnay)


75 euro
Passirano (BS)
Az. Agricola Maria Luisa Santus
Franciacorta Brut Santus
 (80% chardonnay e 20 % pinot nero)


50 euro
Gussago (BS)
Az. Vinicola Nicola Gatta
Quattrocento extra brut 40 lune
 (70% chardonnay e 30 % pinot nero)


65 euro
Montecalvo Versiggia (PV)
Az. Agricola Calatroni Mon Carul
Riesling brut Inganno
(100% riesling)
Pinot 64 Brut
(100% pinot nero)


35 euro

40 euro
Montecchio (EM)
Az. Agricola Quarticello
Cascinaronchi
(100% spergola)


40 euro
Francia
Bernardvillè (Alsazia)
Az.Vinicola Le Felsbers
Cremant Alsace Brut
 (50% pinot bianco , 50%chardonnay)


40 euro

Champagne

Avenay val d'or  
Augustine 
Cuvee CCXCI T. Blanc de noir 2018
 (100% pinot noir)



95 euro

Trepail
Bertemes  
Champagne Premiere cru Racines brut
 (90% chardonnay, 10% pinot noir)



75 euro

Bouzy
Georges Vesselles
'Georges Vesselles” Brut Grand Cru
 (90%pinot nero 10%chardonnay)



95 euro

Damery
Ar Lenoble
"Intense mag 15" Brut Grand Cru
 (15%chardonnay 40%pinot nero 45% pinot meunier)



90 euro

Celles sur Ource
Pierre Gerbais
"Grains de Celles”Extra Brut 
(25%chardonnay 25%pinot bianco 50%pinot nero)



90 euro

Ambonnay
Marguet
"Shaman 19"Brut Nature Grand  Cru
(24%chardonnay 76%pinot nero)
"Shaman 19 Rose' " Extra Brut Grand Cru
(70%chardonnay 30%pinot nero)



140 euro

140 euro

Crouttes-Sur-Marne
Bourgeois-Diaz
"BD'3C" Brut Nature 
(50%pinot nero 35%pinot meunier 15%chardonnay)



100 euro
Vini
Abruzzo
Pianella (Pe)
Az. Agricola Rabasco
La Salita Trebbiano



2023



30 euro 

Loreto Aprutino(Pe)
Societa'agricola Nicoletta De Fermo s.s
Don Carlino
Le Cince
Concrete Rosato
Concrete Rosso


2022
2023
2023
2022


40 euro
40 euro
25 euro
25 euro
Spoltore(Pe)
Società Agricola Colle Florido
Il Postino
LaLèna
Erba Salata


2023
2023
2021


35 euro
35 euro
35 euro
Atri (TE)
AZ. Agricola Cirelli
Cirelli Anfora Trebbiano
Cirelli Anfora Cerasuolo
Cirelli Anfora Montepulciano


2022
2022
2021


50 euro
50 euro
50 euro
Castellato(TE)
Tenuta Casachiara
 Trebbiano IGT colli aprutini
 Rosato


2022
2021


28 euro
28 euro
Pratola Peligna(AQ)
AZ. Agricola Podere la Brigata
Cinciaro Bianco
Mamba


2023
2021


30  euro
30 euro
Trentino-Alto Adige
Egna(BZ)
Az. Vinicola Brunnenhof
Eva
Lagrein


2023
2021


35 euro
30 euro
Liguria
Colli di Luni
Il Torchio
Logorroico
Lo Stralunato


2021
2021


35 euro
40 euro
Lombardia
Montalto Pavese (PV)
S.s Agricola Marchesi di Montalto
Canue
Riesling Renano


2021
2013


30 euro
30 euro



Piemonte

Monleale (AL)
Cantina Vigneti Massa
"L'avvelenata "
"Piccolo Derthona"
"Libertà"
"Sterpi"




2021
2023
2023
2022




40 euro
30 euro
30 euro
90 euro

Colli Tortonesi (AL)
Renato Boveri Vignaiolo
Vino Rosso Santembreus 



2021



35 euro
Parodi Ligure (AL)
Az.Vinicola Le Marne
Gavi Marne bianco


2022


30 euro
Paderna(AL)
Società agr. Oltretorrente
Colli Tortonesi bianco
Colli Tortonesi rosso


2023
2022


30 euro
30 euro
Montaldo di Cerrina(AL)
Cascina Iuli
Umberta
Natalain


2022
2022


30 euro
30euro
Cuneo
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Langhe Nebbiolo 
Barbera
Pinner


2021
2021
2023


65 euro
65 euro
50 euro
Friuli Venezia Giulia
 
Prepotto (UD)
Az. Agricola Ronco Severo
Refosco dal Peduncolo
Ribolla Gialla



2021
2022



55 euro
55 euro
 
Gorizia(Go)
Az. Agr. Podverisc
Damijan Malvasia



2018



70 euro
Veneto
 
Ponte Di Piave (TV)
Az. Agricola Carolina Gatti
Raboso



2019



30 euro
 
Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Vr)
Az. Agr. Le Battistelle
Soave Classico



2023



25 euro
Emilia Romagna
Modigliana (FC)
Az. Vinicola Villa Papiano
Papiano
Terra!


2020
2023


40 euro
40 euro
Mercato Saraceno (FC)
Tenuta Santa Lucia
Albana Romagna Albarara


2023


30 euro
La Romagna (RA)
Az. Vinicola Ancarani
Biagio Antico


2022


30 euro
Montecchio (RE)
az. agr. Quarticello
Le Mole


2021



35 euro

Lazio

Terelle(FR)
Az. Agricola Fra i Monti
Rivoluzione Cabernicana



2023




35 euro

Umbria

Bevagna  (PG)
Cantina Tenuta Bellafonte 
“Pomontino” Montefalco Rosso



2018



30 euro
Toscana
Val di Chiana
Az. Agricola Ficomontanino
Zacinta Revi
 


2023


30 euro
Val di Chiana
Az. Vitinicola San Ferdinando
Ciliegiolo Rosè
 


2022


30 euro
Campania
Summonte  (AV)
Az. Agr. Ciro Picariello  
"Greco di tufo"


2022


30 euro
Sicilia
Etna (CT)
Eduardo Torres
 Versante nord bianco


2022


42 euro

Alcamo  (TP)
Az. Agricola Aldo Viola
 "Krimiso" Catarratto






50 euro
Francia
Jurá  
Domaine de la Renardière
Cuvèe 1966 chardonnay


2012


75 euro
Jurá 
Clos des Treilles "Anjou"
Attention Chenin Mechant


2022


45 euro
Loira
Moutlouis  
Saumon Frantz
Mineral ++



2022



65 euro
Loira
Domaine Bonnet Huteau
Les Bonnets Blanc


2023


30 euro
Saint-Aubin Bourgogne 
Julienne Alaber 
Sextante la Fleure au verre
Sextant Pinot noir


2022
2021


65 euro
65 euro
 Bordeaux
 Deville Entre-deux-Mer
 Bordeaux Blanc


2021


30 euro
 Beujolais
 Domaine des Moires
 Chirouble


2022


45 euro
Rosheim
Domaie Kumpf et Meyer
La Traversèe Riesling


2015


75 euro
Slovenia
Podraga, Valle di Vipava
Teuta Burja
Burja Bela
Burja Noir


2022
2022


50 euro
70 euro
Spagna
Catalunya
Finca parera
Sassò


2021


55 euro
Sud Africa
Swartland
Baby Bandito
Keep on Punching


2023


50 euro


Kombucha  Di "Orti GEometrici"
                      Euro 6

FICO, CEDRINA




Birra Artigianale Abruzzese

Birrificio Humus  
Keller Hell (4,9%)      6 euro

Birrificio Opperbacco
Ei.Pi.Ei (6,1%)             6 euro




CARTA CAFFÈ

Espresso Italiano 
100% arabica

Espresso Gourmet
100% arabica Costarica

Espresso Gourmet
100% arabica Guatemala