Menù percorso "Cuciniere" 8 Portate Pomodoro cuore di bue, aglio nero, tagete
Hashi di agnello crudo, velo di soffritto e begonia (l)
Cipolla rossa, hummus di ceci, senape e cicoria (n)
Peperoni arrosto e erba cipollina, Mais e caciotta stagionata (d,i)
Controfiletto di Cervo, rapa rossa e alghe kombu (
Petto d'anatra, salsa agrumi,olio alla lippia e zucchine
Fragola, caprino, zenzero (d,h,i)
Pesca, aceto, gelato alle liquirizia, doppia panna e pralinato (h,d,i)
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