Rucola,ricotta al profumo di ginepro,mandorle e cioccolato bianco al wasabi
(F,D)
Cialda di tapioca, carne cruda di Grigia Alpina , robiola di capra e polvere di rapa rossa
(B,D,I)
Cavolo kale, nocciola, liquirizia e parmigiano, aglio nero e limone tostato
(D,F)
Cappelletti anatra e bufala, con brodo di anguria, capesante e agnello
(C,D,E,I,H,L)
Cipolla rossa, panna acida, burro di arachidi e erba cipollina
(F,D,I,)
Finocchio, arance, finocchietto e olive liguri
(I,D)
Sedano rapa, fagioli tondini, anacardi alle spezie, lippia
(H,M)
Costina di maiale, cavolo rosso fermentato,cetrioli e maionese di miele
(N)
Pecora, latte, miele e acetosella
(D)
Melanzana striata, sprisciocca e nocciola,passion fruit,menta e coriandolo "Piatto in condivisione per 2 ospiti"
(D,F,B)
Tagliatella,brodo di pollo,estratto di salvia,ventrigli di pollo, vermouth rosso
(D,H,I,L)
Diaframma di manzo,caffe e cardamomo, zucchine, limone
(N,Q,C)
Pesca pura, gelato liquirizia, pralinato nocciola e doppia panna alla curcuma
(M,FD,I,H)
Cicoria, rucola, genziana e le variabili amare con gelato allo zabaione
(R,H,I,F,D,O)
Bottoni, carote e rabarbaro, arance e limone bruciato
(*I)
Prugne in conserva, cioccolato all'acqua affumicata e sorbetto all'infuso di frutta
(D,H,I)
Olio ... & companatico euro 3
