Piatti
Rucola, ricotta al profumo di ginepro, cioccolato bianco e wasabi (d,f)
Pomorodo cuore di bue, tagete e aglio nero
Peperone arrosto, mais , pecorino semi-stagionato
(d)Melanzana striata, spuma di pistacchi, lardo (f)
Spaghettino, cipolla e erba cipollina (d,l)
Faraona, cipolla e salsa agrumiCostine di maiale nero, pomodoro e agrettiTuffoli Mancini, Parmigiano 36 M, ventricina, salsa al prezzemolo (f,d,i)
Panna e fragola
Albicocca, gelato al latte di capra, cioccolato amaro (D,)
Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate 65 euro
Menù percorso "Cuciniere" 8 Portate 85 euro