Piatti
Rucola, ricotta al profumo di ginepro, cioccolato bianco e wasabi (d,f)
Asparagi, kefir, ponzu e maggiorana (d)Cicala di mare, sedano rapa, aglio olio e peperoncino, coriandolo (g,p,b)Peperone arrosto, mais , caciotta
(d)Spaghettino, cipolla e erba cipollina (d,l)
Lattuga alla brace, salsa al limone, lippia e gamberi(B,G)Faraona, cipolla e salsa agrumiCostine di maiale nero, pomodoro e agrettiConcentrato di mascarpone, arancia e carote, Ciaculli e Campari
Albicocca, gelato al latte di capra, cioccolato amaro (D,)
Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate 65 euro
Menù percorso "Cuciniere" 8 Portate 85 euro