Menù percorso "Cuciniere" 8 Portate Ostriche al vapore, intingolo e tapioca (l,e)
Seppia, alghe, umami vegetale e salsa agrumi (a,b)
Carciofo alla brace, calamari, miele e scalogno (e)
Cardoncell0 e tonno, salsa pollo e finocchi
Bottoni di pasta, topinambur, aceto secco e brodo ai funghi secchi (b,d.h,l,q)
Pancia di maiale, estratto di frutta e zenzero marinato
Fragola, caprino, zenzero (d,h,i)
Mascarpone, caffe', limone e tuorlo (h,d,i)
Coccola Fine Pasto
Il Piatto Fuori Percorso degustazione
Cappelletti anatra e bufala, con brodo di anguria, cappesante e agnello (*n,d,f,i)
12 eur0