Menù percorso "Cuciniere" 8 Portate Hashi di agnello crudo, velo di soffritto e begonia (l)
Cipolla rossa, hummus di ceci, senape e cicoria (n)
Pasta mantecata al burro acido, acqua di pomodoro, caffè e liquirizia (D,I,H)
Peperoni arrosto e erba cipollina, Mais e caciotta stagionata (d,i)
Seppia, alghe e nero (l,e)
Petto d'anatra, salsa agrumi, olio alla lippia e zucchine
Lamponi, ricotta vaccina, zenzero e salvia (d,h,i)
Pesca, aceto, gelato alle liquirizia, doppia panna e pralinato (h,d,i)
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