Piatti
Rucola, ricotta al profumo di ginepro, cioccolato bianco e wasabi (d,f)
Cicala di mare, sedano rapa, aglio-olio-peperoncino e coriandolo (g,p,b)
Hashi di agnello crudo, velo di soffritto e begonia (l)Seppia, brodo di pancetta affumicata e champignon (q,e,l,i)
Carciofo alla brace, gamberetti e polline (b,g)
Cappelletti anatra e bufala, brodo di cappesante-anguria-agnello (l,h,i,d,e)
Ombrina, acetosa, e cicoria (a)
Spaghetto zabaione di cavolo nero, burro erba cipollina e zenzero (i,d)
Gelato al caramello sapido, mela verde, finocchio (d,h)
Lamponi, ricotta vaccina, zenzero e salvia (d,h,i)
Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate 65 euroMenù percorso "Cuciniere" 8 Portate 85 euro