MENU

                
Menù percorso "Piccolo Cuciniere" 6 Portate   
Pomodoro cuore di bue, aglio nero, zenzero e tagete
Cipolla rossa, kefir, burro d'arachidi e erba cipollina (*g,b,m)
Tuffoli Mancini, grana e noci, ventricina e salsa prezzemolo (f,d,i)
Petto di faraona, crema di anacardi e caffe (m,f)
Dolce amaro (*d,f,i,r,h)
Pre-desser 
Crostatina di lattuga, ceci e piselli (d,f,i,r)
Coccola

    
60 euro
Menù percorso "Cuciniere"  8  Portate  
Fagiolini e cipollotti, cannolicchi e aglio fermentato (e) 
Calamari, bergamotto, pesto di rucola e alghe, granita al wasabi (m,d)
Cetriolo, crema di pecorino, camomilla
Battuta di cervo, liquirizia, zucchine e acetosella  (*q,b)
Anguilla, rapa rossa e uva fragola  (*a,l)
Lombo d'agnello, il suo fondo,vino dolce, estratto anice (d,f,r)
Gelato pomodoro, ricotta e aglio nero, biscotto al basilico
Pre-desser
Pesca noce, vino rosso, cioccolato bianco e granita allo zenzero (d,h,i)
Coccola
  
    
80 euro
                                                  Menù percorso "Libero "    6 Portate  
6 Portate a vostra scelta dai due percossi degustazione

70 euro
Il Piatto Fuori Percorso degustazione

Cappelletti anatra e bufala, conbrodo di anguria, capesante e agnello  (*n,d,f)



12 euro
  

 PER UN MIGLIOR SERVIZIO IL MENU È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO

Olio & Pane & Coccole    euro 5

LEGGENDA DEGLI ALLERGENI
A: pesce B: soia  C: anidride solforosa  D: latte E: molluschi  F: frutta a guscio  G: crostacei H: uova  I: glutine  L: sedano  M: anacardi  N: senape  O: semi  P: sesamo  Q: funghi  R: glucosio
Le informazioni circa la presenza la presenza di sostante o di prodotti che provocano allergie e o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
SURGELATI E CONGELATI: Tutti i prodotti ittici e le carni trasformati in origine freschi, subiscono un processo di abbattimento secondo la normativa CE n. 853/2004

Birre Artigianali Abruzzesi
Birrificio Opperbacco
EI.PI.EI. 
American Pale Ale (6,1%) 5 euro

Birrificio Opperbacco
RustHell Helles (4,8%) 5 euro

Birrificio Humus
Keller Hell (4,9%) 5 euro

Birrificio Bibibir
Witaly blanche  (4,4%) 
5 euro
CARTA CAFFÈ
San Luis & raigode 75%arabica 25%robusta
La Libertad - El Salvador

La combinazione dell’Arabia della finca San Luis (El Salvador) con la robusta della piantagione Raigode (India) offre un caffè dal carattere deciso, ma non aggressivo, di ottima crema in tazza è molto adatto all’accostamento con piatti intensi nel gusto e negli atomi.
Iridamo 100%arabica
Guatemala - Etiopia

Aroma complesso con note di agrumi, gusto dolce e delicato con acidità pronunciata. L’incontro dell’arabica di Yrgalem in Etiopia e della finca El Hato Blue in Guatemala conferiscono a questo caffè una particolare fresca connotazione ed un gusto leggero e delicato che ne consigliamo un consumo fuori pasto, anche serale.
Alto Palomar 100% arabica
Perù

Caffè biologico della qualità costante è garantita prodotto nel rispetto dei valori etnici sociali e ambientali dell’area di produzione e della sua popolazione a sostegno dello sviluppo sociale e dell’autosufficienza economica locale.
CARTA VINI
     

Bollicine
Italia
Santa Maria Della Versa(PV)
Az. Agricola Calatroni 
"Pinot 64 Brut"
"Norema Extra Brut"


40 euro
40 euro


Passirano (BS)
Santus Franciacorta 
"Saten"
"Rose"


60 euro
60 euro
Passirano (BS)
Montedelma Franciacorta 
"Rose' " Brut


50 euro
Coccaglio (BS)
Az. Vinicola Arcari + Danesi
Coro Delle Monache Millesimato 2015


65 euro
Erbusco (BS)
Az. agricola Solo Uva 
Franciacorta  Rose' 


60 euro
Clusane Di iseo(BS)
Monte Alto Franciacorta
"Franciacorta DOCG Rose'dosaggio zero"


50 euro
Rodengo Saiano (BS)
Soc. Agricola La Valle
Franciacorta DOCG Extra Brut 
Millesimato Naturalis 2014


50 euro
Pergolese  (TN)
Tenuta Pisoni
Brut Millesimato Trento Doc  2019


45 euro



Champagne

Trepail 
Fabrice Bertemes
"Racines" Brut Premier Cru



80 euro

Bouzy
Georges Vesselles
'Georges Vesselles” Brut Grand Cru



95 euro

Damery
Ar Lenoble
"Intense mag 15" Brut Grand Cru



90 euro

Celles sur Ource
Pierre Gerbais
"Grains de Celles”Extra Brut 



90 euro

Ambonnay
Marguet
"Shaman 19"Brut Nature Grand  Cru
"Shaman 19 Rose' " Extra Brut Grand Cru



140 euro
140 euro

Avize
Waris Larmandier
"Particules Crayeuses" Brut Grand Cru



100 euro

Crouttes-Sur-Marne
Bourgeois-Diaz
"BD'3C" Brut Nature 



100 euro

Alsazia 
Domaine Rieffel 
Cremant Mr. Pink 



50   euro
Vini
Abruzzo
Tortoreto (TE)
Az. Agricola Terraviva
Trebbiano Marios 45 
Pecorino Ekwo 


2017
2016


46 euro
38 euro

Torano Nuovo (TE)
Az. Agricola Emidio Pepe
Trebbiano D'Abruzzo  
Trebbiano D'Abruzzo 
Trebbiano D'Abruzzo 
Cerasuolo D'Abruzzo



2021
2020
2018
2021





50 euro
60 euro
80 euro
50 euro


Controguerra  (TE)
Tenuta Torretta 
Chardonnay  Cor'di Luna 



2021





42 euro
Atri (TE)
Az. Agricola Cirelli
Trebbiano          "Anfora 
Cerasuolo          "Anfora
Montepulciano "Anfora


2021
2022
2020


45 euro
45 euro
45 euro
Pianella (Pe)
Az. Agricola M. Palusci
Plenus           Pecorino


2015


35 euro
Pianella (Pe)
Az. Agricola Rabasco
La Salita Trebbiano
La Damigiana Rosato 
La Damigiana Rosso


2020
2020
2020


25 euro 
30 euro
35 euro
Loreto Aprutino (Pe)
Soc. Agricola N. De Fermo
Concrete Vino Bianco
Le Cince Cerasuolo
Concrete Vino Rosso



2021
2021
2021


30 euro
36 euro
30 euro
Alto Adige
Egna (BZ)
Brunnenhof Mazzen
“Eva” incrocio Manzoni Bianco
"Vigne Vecchie" Lagrein 




2021

2020


32 euro

32 euro
Friuli Venezia Giulia
Prepotto (UD)
Az. Agricola Ronco Severo
"Ribolla Gialla"
“Refosco Dal Peduncolo” 


2020
2019


50 euro
45 euro
Gorizia (GO)
Az. Agricola Podversic
"Damijan" Malvasia


2018


70 euro
Farra Dísonzo (GO)
Az. Vinicola Bressan
Venezia Giulia igp Carat


2018


70 euro



Piemonte

Monleale (AL)
Cantina Vigneti Massa
"Piccolo DHertona” Timorasso
“Liberta” Barbera Cortese Freisa
"Sterpi" Timorasso
"L'avvelenata "
"Terra"




2021
2021
2020
2020
2021




25 euro
25euro
70 euro
40 euro
28 euro 

Parodi Ligure(AL)
Le Marne
Gavi Marne Oro



2018



28 euro





Montaldo di Cerrina (AL) 
Az. agricola Casciana Iuli 
“Umberta” Barbera 
"Natalin"Grignolino
"La rina" Slarina



2020
2020
2020



28 euro
24 euro
30 euro
Cuneo
Cantina Gianluca Colombo 
Barbera


2019


30 euro
Veneto
 Verona (VR)
Az. Battistelle 
Soave classico 


2020


25 euro
 Ponte Di Piave (TV)
Az. Agricola Carolina Gatti
Raboso


2019


30 euro
Lombardia
 Az. Agricola Marchesi Di Montalto
“Pero'" Pinot Nero


2020


30 euro

Monacavo Versiggia (PV)
Az. Agricola Calatroni
“Fioravanti“ Pinot Nero



2020



25 euro
Emilia Romagna
Mercato Saraceno (FC)
Az. Agricola Tenuta St. Lucia
“Albarara” Albana


2018


28 euro
Montecchio (RE)
Az. Agricola Quarticello 
“Incia ”


2021


35 euro
Castrocaro Terme  (FC)
Az.Agr. Marta Valpiani
“Madonna dei Fiori” Albana 
"Crete Azzurre"


2018
2018


24 euro
26 euro
Modigliana (FC)
Cantina Villa Papiano
“Strada Corniolo” Trebbiano IGT 


2018



28 euro
Umbria
Montefalco (PG)
Az. Agricola Raina
"Campo di Colonnello"
Raina Montefalco Sagrantino DOCG 


2021
2018


30 euro
42 euro

Bevagna  (PG)
Cantina Tenuta Bellafonte 
“Pomontino” Montefalco Rosso



2018



26 euro
Marche
Cupramontana (AN)
Az.Agr. Fat. San Lorenzo 
"Vigna delle Oche”
"Campo Delle Oche" 
"Rosato di Vera" 


2020
2019
2021


28 euro
40 euro
25 euro
Toscana
Gallicano (LU)
 Podere Concori   
"Bianco" Toscana IGT 
"Melograno" Toscana Rosso IGT 


2020
2019


32 euro
40 euro 

Roccatederighi (GR)
Stefano Amerighi
"Rosso Carignano"



2019



45 euro

Poggiobello di Farneta (AR)
Stefano Amerighi
"Sirah"



2019



50 euro
Campania
Summonte  (AV)
Az. Agr. Ciro Picariello 
“Greco di Tufo”
“Fiano di Avellino”   


2020
2020


29 euro
31 euro


Sicilia
Sollicchiata  (SR)
Az. Anna Mertens 
 Vino di Anna  "Don Alfio"Quevri


2018


75 euro

Alcamo  (TP)
Az. Agricola Aldo Viola
 "Krimiso" Catarratto






50 euro
Chiaramonte Gulfi (RG)
Az. Agr. Baroni di Pianogrillo
“Grecanico"
Nero d'Avola  "Deraciné " 



2020
2019



25 euro
25 euro
Francia
Ville de Morgon
Domaine Charmonard
Gamay “Morgon”



2017



50 euro
Caudies-de-Fenouilledes
Domaine De Majas
Majas rouge
Majas Blanc


2022
2021


40 euro
40 euro
Alsazia  
Maurice Schoech
Riesling


2018


35 euro
Jurá   
Jarome Armoux 
"Savagnin ouillé "

2019

50 euro
Chemilly Sur Serein   
Domaine De Chaude Ecuelle 
"Chablis "

2020

45 euro
Loira   
Clos des Treilles 
"Attention Chenin Mechant "

2020

40 euro
Loira   
Moutlouis sur Loire 
"Vin de franz"  Chenin 
"Vin de franz" Rose'


2020
2018


40 euro
40 euro 
Christian Venier  
"les haut de Madon"
Cheverny-rouge 

2020

45 euro
Cheilly-les-Maranges
Domanie Chevrot 
Bourgogne -Pinot noir 
Chardonnay Haute Cote de Baune

2019

2020

50 euro

60 euro
Germania
Mosel
Villa Huesgen
Riesling “By the Glass”


2020


25 euro
Nahe
az.Vinicola Kruger Rumpf
Kruger Rumpf  riesling quarzit trocken


2018


35 euro
Rheingau
Bilbo Runghe
Riesling “Rheingau”


2019


35 euro